|
|
Vlaamse Vol-au-vent
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-een kip van 1 kg
-500 gr gehakt
-1 doosje champignons
-peper en zout
-bloem
-boter
-citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-kook de kip en voeg aan het water fijngesneden groenten en kruide en/of een kippebouillonblokje toe-afschuimen,zachtjes laten dootkoken-als de kip gar is,haalt u er de zachte stukken vlees vanaf-bewaar de bouillon voor de saus-maak ondertussen van het gekruide gehakt kleien balletjes en laat ze in gezouten water koken-haal met een schuimspaan het vet weg-maak de champignons schoon en snijd ze in kleine stukjes-laat ze in boter gaar worden-smelt de boter in de pan en meng er de bloem onder tot u een stevig deeg overhoudt-voeg er langzaam de bouillon aan toe terwijl u goed doorroert-werk af met peper,zout en citroen-meng de stukken kip,de gehaktballetjes en de champignons onder de saus en laat nog even doorsudderen
|
|
|